Zeytinyağlı Pratik Poğaça

Selamlar herkese :) 

Bugünlerde eskisi kadar çok yemek,hamur işi yapamıyorum. Erkenden hava kararıyor akşamlar çok uzun ve psikolojik olarak hava kararınca içimden birşey yapmak gelmiyor. Gecelerin uzun olmasının diğer dezavantajıysa sürekli bir şeyler yemek istemek bence. Mesela ben gece -hatta sabah demeliyim- 3 gibi 4 gibi uyuyorum. Hava da 16.00-17.00 gibi kararıyor akşamları. Ben neredeyse 12 saat gece yaşıyorum. Uyanıyorum sabah11-12 gibi dört beş saat sonra yine aksam :) yani gecelerin insanıyım vesselam. Böyle olunca işte ben de o uzun akşamlarda atıştırmalık olsun canımız poğaça,börek,çörek isteyince yiyebilelim diye az yağlı az kalorili kolay bir poğaça tarifi vereyim istedim. Bu poğaçanın toplam kalorisi 900-950 kalori  orta boyda yaparsanız yaklaşık 30 tane poğaça çıkıyor. Bu da demek oluyor ki bir tanesi yaklaşık 30 kalori. Sabahları 2 tane bile yiyebilirsiniz kahvaltıda çünkü bir dilim beyaz ekmek 64 kalori. İçinde peynir ve maydanoz olduğu için daha doyurucu.Poğaçamızın tarifi gelsin poğaça sevenlere : 

Malzemeler : 

1 yumurta 

1 yumurtanın beyazı (sarısı üstüne)

1 çay kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay bardağı yoğurt 

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kabartma tozu

Aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı kadar)

100 gram beyaz peynir

Yarım bağ maydanoz

 

Yapılışı : 

Yumurtamızı kırıp tuzu, şekeri karıştırıyoruz iyice içine yoğurdu ve yağı ekliyoruz. Bunları homojen karıştırdıktan sonra unumuzu eleyip ekliyoruz ve kabartma tozunu da unla karıstırıp iyice yoğuruyoruz. 

Peynir ve ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırıyoruz. 

Poğaça hamurumuzdan küçük bezeler alıp elimizde iyice yuvarlayıp büyütüyoruz içine harcımızdan koyup kapatıyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında yarım saat kadar pişiriyoruz.

İstediğiniz şekli verebilirsiniz veya hamurla peyniri ve yeşilliği karıstırıp poğaçanızı oyle de yapabilirsiniz :) 

Afiyet olsun deneyeceklere şimdiden 💕💕

Hamsi buğulama

Selamlar herkese :) 

Yazamıyorum yoğunluktan bu sıra. Hamsi buğulama tarifini paylaşıcam sizlerle zaten oldukça kolay bir tarif. Bence hamsi kızartıp yemektense buğulama yapıp yemek daha mantıklı zaten kızartmanın iyi birşey olmadığı hepimizce malûm. Balığı iyice ayıkladıktan sonra hazırlayıp fırına atmak 10 dakika bile sürmüyor :) hemen malzemeler gelsin o zamann : 

Malzemeler : 

Yarım kilo hamsi 

3 soğan 

2 büyuk patates

1 limon 

Tuz 

Maydonoz

Yapılışı : 

Soğanları halka halka doğrayıp borcamın dibine yerleştiriyoruz ve aynı şekilde patatesleri de.

Üzerine kılçıklarını ayıklayıp, yıkayıp ,tuzladığımız hamsileri eşit dağıtıyoruz.

Limonları da halka halka doğrayıp üzerine bırakiyoruz. 

Son olarak da maydonozlarımızı ekliyoruz.

Herkese afiyet olsunn :))

Kakaolu cevizli muffin

Selamlar herkese :) 

Bir süredir yediklerime dikkat ediyorum diyetteyim de denebilir :) Kış ayları geldiği anda kilo almaya başlıyorum. Şu sıra evden de pek çıkmadım. Geçen gün kıyafetlerimi denerken eskisi gibi rahat giyemediğimi anladım. Bu sebeple bu yaptığım muffin az kalorili olsun diye malzemelerini özenle seçtim. Aynen bu şekilde yaparsanız bir tanesi yaklaşık 118 kalori oluyor. Piyasada satılan ünlü markaların bu tarz bir muffini yaklaşık 400-450 kalori yani evde yapmak her anlamda daha iyi hepimiz için. Yemek ya da hamur işi yaparken yağını kesinlikle abartmamalıyız çünkü 1 kaşık zeytinyağı 119 kalori. Ben bu tarifte bal kullandım şekeri olabildiğince azalttım hayatımda. Her akşam çay içerken yanında tatlı yemeye alışmışım artık bu tarz tatlılar yapıcam inşallah.

 Hemen tarifini veriyorum: 

Malzemeler :

2 yumurta 

2 kaşık bal 

Yarım su bardağı cekilmiş ceviz

Yarım çay bardağı süt 

Yarım çay bardağı sıvı yağ 

4 kaşık kakao

5 kaşık un 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilin

1 limonun kabuğu

Yapılışı : 

2 yumurtayı iyice çırpıp köpürdükten sonra 2 kaşık balı ekliyoruz. 

Sonra sütü, sıvı yağı cevizi, limon kabuğu ve kakaouyu ekleyip karıştırıyoruz. 

Unu kabartma tozunu ve vanilini eleyip karıştırıyoruz. 

Bunları kek kağıtlarına ya da muffin kaplarına iki kaşık yardımıyla eşit paylaştırıyoruz.  

20 dakika 170 derece fırında pişiriyoruz. 

Kekin çok pişmesini beklemeyin. 

Bıçak ya da kürdan batırıyoruz.

Keki hemen fırından çıkarıyoruz kek ıslak kalıyor nemli oluyor. 

Browni gibi oluyor eğer fırından çıkarmazsanız kek iyice pişer ve nemli olmaz. 

Nasıl isterseniz yapabilirsiniz afiyet olsun :))

Muharrem Ayı - Aşure Günü

KgSelamlar herkese :) 

Aslında aşure günü geçti Muharrem ayı da bitmek üzere ben daha yeni ekliyebiliyorum fotoğrafları yoğunluktan :) 

 Muharrem ayı çok mübarek bir ay. Ramazan ayıdan sonra oruç tutmanın en makbul olduğu ay. Eğer borç oruçlarımız varsa tutmanın tam zamanı hem günlerde oldukça kısa. Saat beş civarı ezan okunuyor yazın saat sekiz buçukta iftar yapıyorduk. 

Muharremin onuncu günü aşure günü bildiğimiz gibi. Aşure günü birçok din ve inanış için kutsal bir gün. Hz. Musa'nın Kızıl denizi ortadan ikiye ayırdığı , Hz. İsa'nın göğe yükseldiği , Hz. Nuh'un gemiyle Dağa oturduğu, dünyanın yaratıldığı ve kıyametin de kopacağı gün aşure günüdür. Bu gün bu sebeple çok kıymetli ve bugün iyi amellerde bulunmak , bol bol dua etmek , sadaka vermek, akrabalara ve aileye ikramda bulunmak çok önemli :) 

Hadis-i şerifte buyuruldu ki:
(Aşûre günü Nuh aleyhisselamın gemisi, Cudi dağına indirildi. O gün Nuh ve yanındakiler, Allahü teâlâya şükür için oruçlu idiler. Hayvanlar da hiç bir şey yememişti. Allahü teâlâ denizi, beni İsrail için, aşûre günü yardı. Yine Aşûre günü Allahü teâlâ Adem aleyhisselamın ve Yunus aleyhisselamın kavminin tevbesini kabul etti. İbrahim aleyhisselam da o gün doğdu.)[Taberani]

(Aşûrenin faziletinden faydalanın! Bu mübarek günde oruç tutan, melekler, peygamberler, şehidler ve salihlerin ibadetleri kadar sevaba kavuşur.) [Şir’a]

(Aşûre günü bir gün önce, bir gün sonra da tutarak, Yahudilere muhalefet edin!) [İ. Ahmed] [Yalnız Aşûre günü oruç tutmak mekruhtur. Bir gün öncesi veya bir gün sonrası ile tutmalı!]

 Aşure gününden bir gün önce ya da bir gün sonra da oruç tutmalıyız. 9-10 ya da 10-11 şeklinde :) 

 

Yine peygamber efendimiz Hz. Muhammed sav bugünde ailemize ne kadar ikramda bulunursak Rabbimizin de bize bütün sene ikramda bulunacağını buyurmuşlardır.

Aşure günu aşure kaynatmak, bol ve çesitli yemek yapmak, oruç tutanlara oftar vermek , ev için alışverış yapmak çok eftaldir. 

Ben de bugün birşeyler yaptım aşure günu olduğu için ;)

Bu böreği annemle yaptık ısırgan otlu ve pırasalı börek. Isırgan otu deyince sanki kötü ya da güzel olmayan bir tat gibi düşünülebilir ama çok lezzetli oluyor bence denemelisiniz :) 

 Tek yapmanız gereken ısırgan otunu iyice  yıkayıp ince ince doğramak bir büyük pırasayı da ince bir şekilde doğramak son olarak biraz tuz ,bol zeytinyağı ve peynir eklemek. Peynir olarak da izmir çökeleği kullandık biz. Ama teneke peyniri de gayet güzel oluyor.İzmir de insanlar bunu ekmek arasına kıstırıp yerler ;)

 

Bu da sodalı mayalı poğaça :) Bunun tarifini ayrıca vereceğim inşallah.

Patates salatası hepimizin bildiği bir tarif zaten ben içinde kuru soğan, iceberg, kuru nane, pul biber ve tuz kullanıyorum. 

Kek ise annemin öğretmen arkadaşından aşırı lezzetli keçi boynuzu unuyla yapıyormuş. Biz ilk defa duyduk ama kesinlikle denenmeli çok başarılı gerçekten :)

 Veee aşure tabii kii :) Aşure nasıl güzel bir tattır Allah'ım.. Çok seviyorum gerçekten. Onun da tarifini vericem insallah.. 

Verdiği nimetler için Rabbimize şükürler olsun ... :)))

Tavuklu Diyet Salata

Selamlar herkese :) 

 

Geçen gün yaptım bu salatayı aslında ama paylaşmak bugüne nasipmiş. Annem İzmirli daha önce de söylemistim. Dedem  İzmir'de şu an ve bize sürekli kargo gönderiyor. Sebzeler, meyveler ,Ödemiş'e özgü pideler, ekmekler.. Bu haftaki kargosunda brokoli yollamış. Ama ne brokoli.. Su gibi, kıtır kıtır, tazecik. Daha kargodan cıkarır çıkarmaz hemen azıcık suyla haşlamaya koydum. Brokoli her türlü yenir tek başına ya da garnütür olarak. Çiğ tüketenler bile var :) ben de bu sebze bolluğunda bir salata yapayım dedim işte tarifi : 

Malzemeler; 

Yarım kilo kadar brokoli

2 orta boy havuç 

Aysberg 

5-6 yaprak marul 

Zeytinyağı

Tuz 

Limon

1 tavuk göğsü

Yapılışı :

Tavuk göğsünü küçük parçalar olacak sekilde julyen doğrayalım. 

İyi bir kapaklı teflon tavada 2 kaşık zeytinyağ ile pişmeye bırakalım. 

Altını kısık açarsak tavuk kendi kendine yağsız bile pişebilir. 

Tuz ve baharat ekleyelim. Ben kekik ve pul biber kullandım baharat olarak. 

Tavuklarımız bu şekilde pişerken iceberg ve marullarımızı yıkayalım ve sirkeli suda biraz bekletelim.

Brokolimizi ve havucumuzu küçük bir tencerede haşlayalım. 

Brokolilerin sapları tencerenin dip kısmına gelecek şekilde yerleştirelim ve brokolilerin yarısıni az gecicek şekilde ekleyelim. 

Havuçları da uzun ince doğrayarak brokolinin yanında haşlanmaya bırakalım. 

Bu arada yıkadığımız marul ve icebergleri doğrayalım ince bir şekilde. 

Haşlanıp soğuyan brokoli ve havuçları kücük küçük doğrayarak yeşilliklerin üstüne ekleyelim.

Şimdi üzerinde bir kaşık zeytinyağı gezdirip bi tutam tuz atalım. 

Çeyrek limonu da iyice sıkıp suyunu üzerinde gezdirelim.

En son olarak tavuklarımızı salatamızın üzerine ekleyelim. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :))

Mantar Dolması

Selamlar herkese :)) 

 

Sinemaya gittim geçenlerde 'unutursam fısılda' filmine. Güzel bir filmdi bence unutursam fısılda :) en güzel tarafıysa benim için, filmin İzmir-Birgi'de çekilmiş olması. Her yaz vakit geçirdiğim anne memleketim olan Ödemiş-Birgi gerçekten çok güzel ve otantik bir yer. Havası hele... Bir de Çakır Ağa konağı var Birgi'de ve kesinlikle görülmesi gereken bir yer. Saklı Bahçe isimli bir çay bahçesi- kır düğünü salonu var bir de :) Çay içmeye gidip düğün izliyorsunuz çok eğlenceli :) Yakınlarından geçerseniz ya da İzmir'e yolunuz düşerse bi görmeden gitmeyin derim. Eveeeet şimdi tarifimize gelelim.

 

 Bugün sizler için mantar dolması yaptım. Hem çok kolay hem çok lezzetli bir tarif . Özellikle mantar sevenler bayılacak :) Malzemeler : 

Yarım kilo mantar ( irilerinden secersek daha iyi olur) 

Karabiber 

Taze soğan (8-10 dal )

Tuz 

Tereyağı

Kaşar peyniri

 

Yapılışı : 

Mantarları iyice yıkıyoruz. 

Saplarını koparıyoruz. 

Mantarları bir borcama veya bir tepsiye yerlestiriyoruz. 

Kopardığımız sapları küçük küçük doğruyoruz. 

Taze soğanları da küçük küçük doğruyoruz. 

İkisini karıstırıp tuzu ve karabiberi de ekliyoruz. Bu karışımı mantarların içine dolduruyoruz. 

Bu karışımın üstünü de kaşar peynirleri küçük küçük doğayıp ya da rendeleyip ekliyoruz.

Şimdi 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Az pişirirseniz mantarlar sulu kalır. Tabi öyle seviyorsanız bilemem :)

 Aşamalarıyla mantar dolması :)

 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)))

Kıtır Köfte

Selamlar herkese :) 

Ben çok kırmızı et tüketen bir insan değilim. Ama iyi yapılmış bir köfteye de asla hayır diyemem. Köfte yaparken ben yağlı kıyma kullanmıyorum. 5-6 kere kıyma makinesinden çektiyorum. Ama köfte yaparken azıcık sıvı yağ ekliyorum. 

 Hemen malzemeleri vereyim : 

Malzemeler : 

Yarım kilo yağsız dana kıyma 

3 soğan 

Tuz 

Nane 

Kimyon 

Galeta unu 

Yarım bağ maydonoz

Karabiber 

4 tatlı kaşığı irmik 

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Kıymaya  soğanı rendeleyip ya da blenderdan gecirip ekliyoruz. Bütün malzemeleri karabiber, nane, kimyon, irmik, tuz maydonozu ekliyoruz biraz yoğurduktan sonra galeta unu ekliyoruz. 

Galeta ununun miktarını kendimiz belirleyebiliriz. Cıvık olmayacak ve kopmayacak iyi şekil alıyorsa tamamdır . 

  

Malzemeler :) 

Ve köftelerimizi kızgın yağda kızartıyoruz. 

Ben yanına biber kızarttım ve domateslerle süsledim :) 

Afiyet olsun :))

Cevizli Tarçınlı Cupcake

Selamlar herkese :) 

Bu sıra sürekli cupake yaptım. Hepsi birbirinden güzel oldu. Ben tatlıların içinde fındık, ceviz, fıstık olsun çok severim. Hatta içinde bunlardan biri yoksa tatlı bana bomboş gelir. Şimdi size hemen şahane pofur pofur kabaran cupcake tarifimi veriyorum : 

Malzemeler : 

3 yumurta 

1 su bardağı şeker 

1 su bardağı ceviz 

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ

2 tatlı kaşığı tarçın 

1 su bardağı süt 

3,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilin 

Yapılışı : 

3 yumurtayı kırıyoruz biraz çırpıp şekeri ekliyoruz ve biraz daha çırpıyoruz. 

Yağı , süt, cevizi, tarçını ekliyoruz. 

Hepsini karıştırıp unu eliyoruz kabartma tozu ve vanilini ekliyoruz. Bu kek biraz yoğun oluyor yani çok akıcı değil. 

İki kaşık yardımıyla kek kağıtlarına paylaştırıyoruz. 

Üzerine de tarçın serptim. 180 derecede 25 dakika kadar pişiriyoruz ve içinden hiç bekletmeden çıkarıyoruz. 

Bu da pişmiş hali cupcakelerin :) 

Afiyet olsunn :)))

Salça Soslu Tavuk Baget

Selamlar herkese :)

 Bugün sizlerle düşüncelerimi paylaşmak istiyorum. Annemle bir sene aynı okulda öğretmenlik yaptık.Benim için de annem için de çok güzel bir deneyimdi. Bundan ayrıca bahsederim ama ben bugün velilerin çocuklarını nasıl sorumluluk duygusundan uzak yetiştirdiklerini anlatmak istiyorum. İlkokul çocuklarının anneleri babaları çocuklarını saatler öncesinden kapıda bekliyorlar. Çocuklar çıktıktan sonra da çantalarını, beslenmelerini, suluklarını yani ellerinde ne varsa alıp omuzlarına asıp çocuklarına vakum gibi yapışıyorlar. Annesi ya da babası eğer çocuğu almaya gelmemişse çocuk ne yapacağını bilemiyor çoğu zaman da ağlıyor. 

  Biz kardeşimle her sabah okul saatinden iki saat önce servise biner evimize kırk beş kilometre uzaktaki okulumuza giderdik. Biz de küçüktük, sekiz yaşındaydık. Birgün bile annem babam okuldan almaya gelmedi. Hiç gelmesin de demiyorum tabii . Annem babam çalışıyordu bu sebepten gelemediler. Benim demek istediğim bu küçük çocukları bu kadar kendilerine bağımlı hale getiriyorlar çocuklar biraz büyüyüp liseye geçtikleri zaman tamamen kendi hallerine bırakıyorlar. Diyorlar ki : 'tamam artık büyüdü kendi halletsin'. Böyle olur mu? Daha küçükken herseyini kendisini yapabilecek çocuğun çantasını taşıyorsun, yemeğini ellerinle yediriyorsun, ödevini bile kendin yapıyorsun sonra birden bütün ilgini çekiyorsun ve bu çocuktan sorumluluk sahibi , aklı basında bir insan olmasını bekliyoruz. 

  Çocuk yetiştirmek çok zor birşey tahmin edebiliyorum. Ben kendimce yanlış gördüğüm şeyleri paylaşmak istedim. İnşallah herkes evladını istediği gibi yetiştirebilir. Bütün evlatlar da hayırlı evlat olur ailelerine :) şimdi tarifimize gelelim.

 Bugün sizler için salça soslu tavuk baget yaptım. Aslında ben baget sevmem fakat ailem baget sevdiği için baget pişirdim. Bu güzel ve çok lezzetli yemek için malzemeler : 

1 paket tavuk baget (5-6 tane)

Salça

Sarımsak 4 diş 

Zeytinyağı ( mısırözü de olabilir) 

Nane

Pul biber 

   

Yapılışı: 

Bagetleri iyice yıkayıp iyi bir teflon tava ya da tencereye yerleştiriyoruz.

Kısık ateşte hiçbir şey eklemeden biraz pişiriyoruz. 

İki tarafı da beyazlaştıktan sonra tuz serpiyoruz. 

Zeytinyağla  küçük küçük doğradığımız sarımsağı, nane pul biberi ve (istediğiniz başka baharatlar da varsa ekleyebilirsiniz)  karıştırıp tavukların üstüne döküyoruz. Kısık ateste yönlerini değiştirip iyice pişiriyoruz. 1 saat - 45 dakikada pişer.

Ben yanına bulgur pilavı yaptım siz isterseniz pirinç pilavı da yapabilirsiniz .

Deneyeceklere şimdiden afiyet ilsun :))

Patatesli Açma Börek

Selamlar :) 

Bugün açma börek yaptım.

Çok lezzetli oldu ilk defa yapmama rağmen. 

Tarifini de kendim uydurdum açıkcası gayet de güzel oldu hamuru. 

Hemen tarifini yazıyorum: 

 

Malzemeler: 

2 yumurta 

1 cay bardagi süt 

2 yemek kasığı yoğurt 

1 cay bardağı sıvı yağ 

1 çay kasığı tuz 

1 çay bardağı ılık su 

Yarım paket instant maya 

un 

 

İçi için : 

6 orta boy patates 

2 soğan

Nane 

Pul biber 

Salça

Karabiber

Yapılışı : 

Yumurtayı biraz çırpıyoruz. 

Çırptıktan sonra süt, yoğurt , yaği ekliyoruz.

Ilık suyun icinde yarım paket instamt mayayı eritiyoruz ve karışıma ekliyoruz.

Bu malzemeleri iyice karıstırdıktan sonra aldığı kadar un ekliyoruz. 

Ele yapışmayacak gibi olduğu zaman tamamdir. 

Hamuru yarım saat bekletiyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz. 

Açtığımız hamurların arasına sıvı yağ sürüp üst üste koyuyoruz. 

10 kat olduğu zaman tepsi büyüklüğünde açıyoruz ve tepsinin altına koyuyoruz.

10. Kattan sonra bütün iç malzemesini boşaltıyoruz.

Daha sonra kalan hamurları aynı şekilde açıp üst üste ekleyip açıyoruz onu da tepsinin üstüne kapatıyoruz. Tepsideyken dilimlere ayırıyoruz. 

İçin yapılışı : 

 

Patatesleri haşlıyoruz.

Patatesler soğuduktan sonra küçük küçük doğruyoruz.

Soğanı zeytinyağıyla tavada kavuruyoruz bu sırada 2 yemek kaşığı salça ekliyoruz.

Patatesleri de bu karısımın üzerine ekleyip bi süre karıştırıyoruz.

Nane, pul biber , karabiber , tuzu da ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. 

 

190 derece ısınmış fırında yarım saat kadar pisiriyoruz.

 

Fırından çıkmış hali.

 

Deniyeceklere şimdiden afiyet olsun :)))

Mirik köfte :)

Selamlar herkese :) Bugün mirik köfte yaptımm çok da lezzetli oldu. Bu Sivas yöresine ait bir köfte. Ama ben bikaç farklı baharat ekledim siz de istediginiz baharattan istediginiz oranda ekleyebilirsiniz.Aslında içli köfte yapanlar bilirler içli köftenin dışı gibi bu tarif. Hemen anlatıyorum bu kolay ve lezzetli tarifi hemen uygulayın : 

Malzemeler :

2 su bardağı ince bulgur 

1 tatlı kaşığı kimyon 

2 tatlı kaşığı pul biber 

2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşıği nane 

1,5 su bardağı un 

Yapılışı : 

 

İnce bulguru ıslatıyoruz kapaklı bi kapta kabarmasını bekliyoruz. 

Bulgur kabardıktan sonra baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz. 

Eğer bulgur katı olursa biraz daha ılık su ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. 

Unu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. 

Gerçek bir hamur gibi homojen ve pürüzsüz olana kadar yoğuruyoruz.  

Ele yapışmayacak hamur. 

 Sonra borcama un serpip üzerine hamurdan alıp misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz. 

Köftelerin üzerine de un serpiyoruz birbirlerine yapışmasın diye.

 Daha sonra bi tencerede suyu iyice kaynatıp 1 kaşık tuz ekliyoruz kaynayan suya.

Kaynayan suya köfteleri atıp orta ateste 15 dakika kaynatıyoruz. 

 Köftleri tabağa aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz. 

Tereyağı ya da sıvı yağı tavada eritip salçayla kavuruyoruz.

Ben nane de ekliyorum. 

Bu da son halii :)) deniyeceklere afiyet olsun şimdiden..

Soslu Tavuk Baget

(Nafile oruç tutacaksan, Muharrem ayında tut! Çünkü o, Allahü teâlânın ayıdır. O ayda bir gün vardır ki, O günde Allahü teâlâ geçmiş kavimlerden birinin tevbesini kabul etti. Yine o gün, tevbe edenlerin günahlarını da affeder.) [Tirmizi]

Selamlar herkese :) 

Bugün Muharrem ayının ilk günü yani hicri yılbaşı. Yeni bir yıla girerken Rabbimizden bu yık herseyin gönlümüzce olmasını niyaz edelim insallah.. İnşallah bu yeni sene hepimize sağlık, mutluluk, huzur,başarı, birlik-beraberlik getirir :) Bugünkü tatifimiz oldukc basit ve lezzetli. Malzemelerini ve tarifini yazıyorum: 

Malzemeler :

1 paket (5-6 tane) tavuk baget

Zeytinyağı 

Tuz

Karabiber 

Nane

Domates salçası 

Küçük bir soğan

 

Yapılışı : 

Tavukları iyice yıkayıp kapaklı ve iyi bir teflon tavaya yerlestiriyoruz. Kısık ateste üzerlerine biraz tuz serpip bi süre pişiriyoruz. Tavuklar suyunu salıyor. 

Salça ve zeytinyağı iyice karıştırıp üzerlerine bolca sürüyoruz. Bu aşamada üzerlerine biraz karabiber ve nane serpiştiriyoruz.

Kısık ateşte pişmeye devam ederken arada bir ters yüz ediyoruz iki yönünün de pişmesi için.. Afiyet olsun :)

Portakallı anneannem kurabiyesi :)

Selamlar herkese :) 

Bu tarifini vereceğim kurabiye, anneannemin meşhur kurabiyesinin tarifi. O kadar güzel yapar ki anneannem bu kurabiyeyi yemek için yarışırız.. Tarifini de vermezdi bizlere o kadar ısrar ederdik oralı olmazdı. Ama şu an biraz hasta olduğu için yapamıyor. Israrlarıma dayanamadı ve verdi tarifi :) ben de sizlerle paylaşıyorum efendim: 

Malzemeler: 

1 paket margarin veya 250 gr tereyağı

1 su bardağı yoğurt

3 yumurta 

2,5 su bardağı toz şeker 

3 portakal suyu 

1,5 çay kaşığı karbonat 

Aldığı kadar un 

1 yumurta sarısı üstü için

Yapılışı: 

Margarini veya tereyağını ocakta eritiyoruz eridikten sonra icine şekeri ilave ediyoruz,

3 yumurtayı kırıyoruz. 

Üzerine süreceğimiz yumurtanın sarısını ayırıp beyazını içine ekliyoruz.

Biraz karıştırdıktan sonra içine 1 bardak yoğurdu ekliyoruz.

3 portakalın suyunu sıkıyoruz 1 su bardagı olacak 4 portakal da olabilir yani ölçümüz 1 su bardağı olacak. 

Unu eleyip ekliyoruz. Unun tam ölçüsünü yazmadım ama 5-6 bardak kadar alıyor ele yapışmayacak gibi olunca tamamdır.

Soldaki pişmeden önceki hali sağdaki piştikten sonraki hali.. Mis gibi kokuyor anneanne eli değmiş gibii :) Afiyet olsun herkese Allah evlerimize huzur, bolluk , bereket versin inşallah .... P

Muno's cup :)

Zambaklar en ıssız yerlerde açar
Ve vardır her vahşi çiçekte gurur
Bir mumun ardında bekleyen rüzgar
Işıksız ruhumu sallar da durur
Zambaklar en ıssız yerlerde açar

                                     Sezai Karakoç

Sezai Karakoç Ankara Üniversitesi siyasal bilimler bölümünde okurken bir kıza aşık olur. Öyle sever öyle sever.. Açılmak ister ama reddedilmekten de bi o kadar korkar, bir türlü cesaret edemez. Aradan dört yıl gecer okul biter, diploma töreni mezuniyet balosu gecesi gizli aşkı için yazdığı 'Mona Roza' şiirini okur. Okurken şiirini gözleri o öğreci, veli, hoca izdihamında sevdiği kızı arar lakin göremez. Şiiri okuyup bitirdiği zaman sevdiği kızın koşarak kürsüye gelip aşkına karşılık verdiği fakat Karakoç'un gurur yapıp tabiri caizse işten çıkarılan çalışanların söylediği gibi 'siz kovmuyorsunuz, ben istifa ediyorum' diyerek aşkını kalbine gömüp gittiği söylenir.. Tabi biz ne yaşandığını hiç bir zaman tam olarak bilemeyeceğiz.

 Aslında benim burda ilgimi çeken Sezai Karakoç'un dört yıl bekleyip açılmaması ya da açılamaması. Ertelemek, cesaret edememek, korkmak. Aslında hayatımızda da böyle. O kadar uzun yıllar sürüyor ki eğitim-ögretim hayatımız. Daha sonrasında iş bulma çalışmaları, baştan sınavlara çalışmak... Gerçekten çetin bir süreç. Yapmak istediklerimize, hayallerimize saygı duymayan bir süreç.. Ama ne olursa olsun hiç birşey için beklememeliyiz, hayallerimizi ertelememeliyiz, zaten ömrümüz kaç sene? Ne istiyosak bugün yapmalıyız, şimdi başlamalıyız :)) Bundan sonra benim için böyle olacak insallah.. 

Şimdiiii tarifimi sizinle paylaşıyorum. Bu tarif benim çok severek yaptığım ve çevremde de çok beğenilen bir tarif. Özellikle anneannem çok seviyor bir yapışta 6-7 kase kadar çıkıyor. Kendi yaptığım karameli içine ve üstüne ekliyorum. 

 

Malzemeler: 

1 litre süt

2 kaşık pirinç unu

1 kaşık mısır nişastası 

1 kaşık un 

1 su bardağı şeker 

1 su bardağı çekilmiş badem

Vanilin 

Karamel yapmak için 2 yemek kaşığı şeker 

Yapılışı: 

1 litre süte mısır nişastası, pirinç unu, unu , şekeri ekliyoruz iyice karıştırıp tencereyi ocağın üstüne koyuyoruz.

Bu karışımı sık sık karıştırmalıyız dibi tutmasın diye ve çekilmiş bademi ekliyoruz.

Karışımımız yoğunlaşıp göz göz olunca ocaktan alıyoruz ve vanilini karıştırıyoruz. 

 

Karamel yapılışı : 

 Metal bir kapta 2 kasık sekerimizi kısık ateşte sürekli karıştırarak eritiyoruz. Şeker eriyip karamel haline gelince yağlı kağıda döküyoruz ama yüksekten dökelim ki ince çizgiler halinde olsun sekillerimiz. Yağlı kağıdımızı dolaba koyalım karamelimiz sonsun. Donunca yağlı kağıttan rahatlıkla ayırıp ister tatlının içine ister üstüne süs olarak ekleyin.. Afiyet olsun.. Kararlarımız bizlere hep mutluluklar getirsin insallah ..😊💖💃

Borcam pizzası

Selamlar :)) 

Şimdi sizinle annemin biz çocukken kardesimle bana yaptığı ve hâlâ çok severek yediğimiz bir tarifi paylaşmak istiyorum. Adi 'borcam pizzası'. Annem de benim gibi öğretmen çalıştığı için annem eve gelmeden biz kardeşimle evde oluyorduk. Okulumuz eve oldukça uzaktı kardeşim de ben de iştahlı ve dombiktik o zamanlar :) Eve geldik ama hiç yemek yoktu ne ocağın üstünde tencere ne bir tatlı ne de sandviç.. Artık başımızın çaresine bakalım belli ki annem bişey yapamamış derken  annem eve telefon etti 'fırına baktınız mı?'  diye sordu. Tabi bakmamızla borcam pizzasıyla karşılaşmamız bir oldu. O günden beri bizim için hâlâ sürpriz yemektir. Annem ramazan ayının 1. günü bize hep bu yemeği yapar :) Allah c.c hiç kimsenin ağzının tadını bozmasın herkese yuvasında huzur , bolluk , bereket versin inşallah.. Şimdi tarifimize gelelim: 

 

Malzemeler :

6 orta boy patates

1 kangal / paket sucuk

1 paket sosis 

2 adet kapya biber 

2 adet yesil biber 

Yarım kilo kadar mantar 

Kaşar peyniri

  

Yapılışı : 

Patatesleri soyuyoruz ve kalın olmayacak şekilde halka halka doğruyoruz.

Halka doğradığımız patatesleri kızartıyoruz ve borcamın dibine yerleştiriyoruz.

Sosis ve sucukları  halka doğrayıp patateslerin üzerine ekliyoruz. 

Sosis ve sucukları pişirip de ekleyebilirsiniz  fakat zaten fırınlayacağımız için çok da gerek kalmıyor.

Mantarlarımızı  ve biberlerimizi uzun ince doğruyoruz julyen gibi ve borcamımıza onları da ekliyoruz. 

Başka bir kapta 1,5 su bardağı suya 2 tatlı kaşığı salçayi ekleyip iyice karıstırıyoruz ve borcamın üzerine gezdiriyoruz. 

180 derece fırında 40-45 dakika pişiriyoruz. 

Bu arada kaşar peynirimizi rendeliyoruz. 

Yemeğimizi fırından çıkarmaya 5 dakika kala kaşar rendesini üzerine eşit bir şekilde dağıtıyoruz. 

Eğer sizin borcamınız küçükse siz bu ölçülerin yarısını da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun ... :)

merhabalar herkese ,
bugün yapmış olduğum kağıtta kek şimdiki tabiriyle 'cupcake' tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Cupcake son dönemlerde çok popüler bir tatlı halbuki biz senelerdir 'kağıtta kek' olarak yapar yer ve çok severdik. Adı 'cupcake' olunca sanki yeni bir şey keşfetmişiz ya da öğrenmişiz gibi davranmak niye :)
Malzemeler :
2 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı süt
125gr (yarım paket)  margarin
yarım su bardağı fındık (ceviz de kullanabilirsiniz)
1 limon kabuğu rendesi
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 vanilin

Yapılışı :
 Yumurtaları kırıp şekerler birlikte şeker eriyene kadar çırpıyoruz.
Bu arada margarini ocakta eritiyoruz ve sütle birlikte yumurta-şeker karışımına ekliyoruz.
Limon kabuğu rendesini ve fındıkları da karışıma ekliyoruz.
Son olarak unu, kabartma tozu ve vanilini eleyip hepsini karıştırıyoruz.
Bu hamur kek hamuru gibi cıvık olmuyor ondan biraz da koyu oluyor diyebilirim. Ama kurabiye hamuru gibi de değil. İki kaşık yardımıyla kağıtlarımıza eşit paylaştırıyoruz. Bu nazik bir hamur 180 derece idealdir. 20-25 dakika yeterlidir. Her fırına göre bu süre 2-3 dakika oynayabilir herkes kendi fırınının huyunu bilir :)

Munonun mutfagi

Merhabalar herkese , burada olmamın sebebi çok sevdiğim tarifleri herkesle paylaşmak istememdir. Sosyal medyada paylaşıyorum yaptıklarımı, sevdiklerimi, pişirdiklerimi tabi ki. Fakat bir blog tasarlamak çok mantıklı geldi bu noktada  paylaştıklarımın daha kalıcı olmasını istediğimden.
  Daha önce , sanırım lisedeyken, bu blog işleriyle uğrasmıstım ama inan şu an ne üzerine yazdığımı hatırlamıyorum :) Üniversitedeyken bize blog nasıl açılır nasıl tasarlanır uzun uuzun anlattı hocalarımız ama gelin görün ki ben derslere düzenli devam etmemiştim ama dersten de kalmadım yani. Burada kendi kendime denediğim , yeni öğrendiğim ya da kendi oluşturduğum tariflerimi paylaşmak istedim. Çünkü okul hayatı herkesin olduğu gibi benim de çok yoğundu ve bu tarz özel ilgi alanlarıma çok eğilemedim. Yemek pişirmek benim için her zaman bir mutluluk sebebiydi inşallah öyle de devam eder..