Zeytinyağlı Pratik Poğaça

Selamlar herkese :) 

Bugünlerde eskisi kadar çok yemek,hamur işi yapamıyorum. Erkenden hava kararıyor akşamlar çok uzun ve psikolojik olarak hava kararınca içimden birşey yapmak gelmiyor. Gecelerin uzun olmasının diğer dezavantajıysa sürekli bir şeyler yemek istemek bence. Mesela ben gece -hatta sabah demeliyim- 3 gibi 4 gibi uyuyorum. Hava da 16.00-17.00 gibi kararıyor akşamları. Ben neredeyse 12 saat gece yaşıyorum. Uyanıyorum sabah11-12 gibi dört beş saat sonra yine aksam :) yani gecelerin insanıyım vesselam. Böyle olunca işte ben de o uzun akşamlarda atıştırmalık olsun canımız poğaça,börek,çörek isteyince yiyebilelim diye az yağlı az kalorili kolay bir poğaça tarifi vereyim istedim. Bu poğaçanın toplam kalorisi 900-950 kalori  orta boyda yaparsanız yaklaşık 30 tane poğaça çıkıyor. Bu da demek oluyor ki bir tanesi yaklaşık 30 kalori. Sabahları 2 tane bile yiyebilirsiniz kahvaltıda çünkü bir dilim beyaz ekmek 64 kalori. İçinde peynir ve maydanoz olduğu için daha doyurucu.Poğaçamızın tarifi gelsin poğaça sevenlere : 

Malzemeler : 

1 yumurta 

1 yumurtanın beyazı (sarısı üstüne)

1 çay kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay bardağı yoğurt 

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kabartma tozu

Aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı kadar)

100 gram beyaz peynir

Yarım bağ maydanoz

 

Yapılışı : 

Yumurtamızı kırıp tuzu, şekeri karıştırıyoruz iyice içine yoğurdu ve yağı ekliyoruz. Bunları homojen karıştırdıktan sonra unumuzu eleyip ekliyoruz ve kabartma tozunu da unla karıstırıp iyice yoğuruyoruz. 

Peynir ve ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırıyoruz. 

Poğaça hamurumuzdan küçük bezeler alıp elimizde iyice yuvarlayıp büyütüyoruz içine harcımızdan koyup kapatıyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında yarım saat kadar pişiriyoruz.

İstediğiniz şekli verebilirsiniz veya hamurla peyniri ve yeşilliği karıstırıp poğaçanızı oyle de yapabilirsiniz :) 

Afiyet olsun deneyeceklere şimdiden 💕💕

Hamsi buğulama

Selamlar herkese :) 

Yazamıyorum yoğunluktan bu sıra. Hamsi buğulama tarifini paylaşıcam sizlerle zaten oldukça kolay bir tarif. Bence hamsi kızartıp yemektense buğulama yapıp yemek daha mantıklı zaten kızartmanın iyi birşey olmadığı hepimizce malûm. Balığı iyice ayıkladıktan sonra hazırlayıp fırına atmak 10 dakika bile sürmüyor :) hemen malzemeler gelsin o zamann : 

Malzemeler : 

Yarım kilo hamsi 

3 soğan 

2 büyuk patates

1 limon 

Tuz 

Maydonoz

Yapılışı : 

Soğanları halka halka doğrayıp borcamın dibine yerleştiriyoruz ve aynı şekilde patatesleri de.

Üzerine kılçıklarını ayıklayıp, yıkayıp ,tuzladığımız hamsileri eşit dağıtıyoruz.

Limonları da halka halka doğrayıp üzerine bırakiyoruz. 

Son olarak da maydonozlarımızı ekliyoruz.

Herkese afiyet olsunn :))

Kakaolu cevizli muffin

Selamlar herkese :) 

Bir süredir yediklerime dikkat ediyorum diyetteyim de denebilir :) Kış ayları geldiği anda kilo almaya başlıyorum. Şu sıra evden de pek çıkmadım. Geçen gün kıyafetlerimi denerken eskisi gibi rahat giyemediğimi anladım. Bu sebeple bu yaptığım muffin az kalorili olsun diye malzemelerini özenle seçtim. Aynen bu şekilde yaparsanız bir tanesi yaklaşık 118 kalori oluyor. Piyasada satılan ünlü markaların bu tarz bir muffini yaklaşık 400-450 kalori yani evde yapmak her anlamda daha iyi hepimiz için. Yemek ya da hamur işi yaparken yağını kesinlikle abartmamalıyız çünkü 1 kaşık zeytinyağı 119 kalori. Ben bu tarifte bal kullandım şekeri olabildiğince azalttım hayatımda. Her akşam çay içerken yanında tatlı yemeye alışmışım artık bu tarz tatlılar yapıcam inşallah.

 Hemen tarifini veriyorum: 

Malzemeler :

2 yumurta 

2 kaşık bal 

Yarım su bardağı cekilmiş ceviz

Yarım çay bardağı süt 

Yarım çay bardağı sıvı yağ 

4 kaşık kakao

5 kaşık un 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilin

1 limonun kabuğu

Yapılışı : 

2 yumurtayı iyice çırpıp köpürdükten sonra 2 kaşık balı ekliyoruz. 

Sonra sütü, sıvı yağı cevizi, limon kabuğu ve kakaouyu ekleyip karıştırıyoruz. 

Unu kabartma tozunu ve vanilini eleyip karıştırıyoruz. 

Bunları kek kağıtlarına ya da muffin kaplarına iki kaşık yardımıyla eşit paylaştırıyoruz.  

20 dakika 170 derece fırında pişiriyoruz. 

Kekin çok pişmesini beklemeyin. 

Bıçak ya da kürdan batırıyoruz.

Keki hemen fırından çıkarıyoruz kek ıslak kalıyor nemli oluyor. 

Browni gibi oluyor eğer fırından çıkarmazsanız kek iyice pişer ve nemli olmaz. 

Nasıl isterseniz yapabilirsiniz afiyet olsun :))

Muharrem Ayı - Aşure Günü

KgSelamlar herkese :) 

Aslında aşure günü geçti Muharrem ayı da bitmek üzere ben daha yeni ekliyebiliyorum fotoğrafları yoğunluktan :) 

 Muharrem ayı çok mübarek bir ay. Ramazan ayıdan sonra oruç tutmanın en makbul olduğu ay. Eğer borç oruçlarımız varsa tutmanın tam zamanı hem günlerde oldukça kısa. Saat beş civarı ezan okunuyor yazın saat sekiz buçukta iftar yapıyorduk. 

Muharremin onuncu günü aşure günü bildiğimiz gibi. Aşure günü birçok din ve inanış için kutsal bir gün. Hz. Musa'nın Kızıl denizi ortadan ikiye ayırdığı , Hz. İsa'nın göğe yükseldiği , Hz. Nuh'un gemiyle Dağa oturduğu, dünyanın yaratıldığı ve kıyametin de kopacağı gün aşure günüdür. Bu gün bu sebeple çok kıymetli ve bugün iyi amellerde bulunmak , bol bol dua etmek , sadaka vermek, akrabalara ve aileye ikramda bulunmak çok önemli :) 

Hadis-i şerifte buyuruldu ki:
(Aşûre günü Nuh aleyhisselamın gemisi, Cudi dağına indirildi. O gün Nuh ve yanındakiler, Allahü teâlâya şükür için oruçlu idiler. Hayvanlar da hiç bir şey yememişti. Allahü teâlâ denizi, beni İsrail için, aşûre günü yardı. Yine Aşûre günü Allahü teâlâ Adem aleyhisselamın ve Yunus aleyhisselamın kavminin tevbesini kabul etti. İbrahim aleyhisselam da o gün doğdu.)[Taberani]

(Aşûrenin faziletinden faydalanın! Bu mübarek günde oruç tutan, melekler, peygamberler, şehidler ve salihlerin ibadetleri kadar sevaba kavuşur.) [Şir’a]

(Aşûre günü bir gün önce, bir gün sonra da tutarak, Yahudilere muhalefet edin!) [İ. Ahmed] [Yalnız Aşûre günü oruç tutmak mekruhtur. Bir gün öncesi veya bir gün sonrası ile tutmalı!]

 Aşure gününden bir gün önce ya da bir gün sonra da oruç tutmalıyız. 9-10 ya da 10-11 şeklinde :) 

 

Yine peygamber efendimiz Hz. Muhammed sav bugünde ailemize ne kadar ikramda bulunursak Rabbimizin de bize bütün sene ikramda bulunacağını buyurmuşlardır.

Aşure günu aşure kaynatmak, bol ve çesitli yemek yapmak, oruç tutanlara oftar vermek , ev için alışverış yapmak çok eftaldir. 

Ben de bugün birşeyler yaptım aşure günu olduğu için ;)

Bu böreği annemle yaptık ısırgan otlu ve pırasalı börek. Isırgan otu deyince sanki kötü ya da güzel olmayan bir tat gibi düşünülebilir ama çok lezzetli oluyor bence denemelisiniz :) 

 Tek yapmanız gereken ısırgan otunu iyice  yıkayıp ince ince doğramak bir büyük pırasayı da ince bir şekilde doğramak son olarak biraz tuz ,bol zeytinyağı ve peynir eklemek. Peynir olarak da izmir çökeleği kullandık biz. Ama teneke peyniri de gayet güzel oluyor.İzmir de insanlar bunu ekmek arasına kıstırıp yerler ;)

 

Bu da sodalı mayalı poğaça :) Bunun tarifini ayrıca vereceğim inşallah.

Patates salatası hepimizin bildiği bir tarif zaten ben içinde kuru soğan, iceberg, kuru nane, pul biber ve tuz kullanıyorum. 

Kek ise annemin öğretmen arkadaşından aşırı lezzetli keçi boynuzu unuyla yapıyormuş. Biz ilk defa duyduk ama kesinlikle denenmeli çok başarılı gerçekten :)

 Veee aşure tabii kii :) Aşure nasıl güzel bir tattır Allah'ım.. Çok seviyorum gerçekten. Onun da tarifini vericem insallah.. 

Verdiği nimetler için Rabbimize şükürler olsun ... :)))

Tavuklu Diyet Salata

Selamlar herkese :) 

 

Geçen gün yaptım bu salatayı aslında ama paylaşmak bugüne nasipmiş. Annem İzmirli daha önce de söylemistim. Dedem  İzmir'de şu an ve bize sürekli kargo gönderiyor. Sebzeler, meyveler ,Ödemiş'e özgü pideler, ekmekler.. Bu haftaki kargosunda brokoli yollamış. Ama ne brokoli.. Su gibi, kıtır kıtır, tazecik. Daha kargodan cıkarır çıkarmaz hemen azıcık suyla haşlamaya koydum. Brokoli her türlü yenir tek başına ya da garnütür olarak. Çiğ tüketenler bile var :) ben de bu sebze bolluğunda bir salata yapayım dedim işte tarifi : 

Malzemeler; 

Yarım kilo kadar brokoli

2 orta boy havuç 

Aysberg 

5-6 yaprak marul 

Zeytinyağı

Tuz 

Limon

1 tavuk göğsü

Yapılışı :

Tavuk göğsünü küçük parçalar olacak sekilde julyen doğrayalım. 

İyi bir kapaklı teflon tavada 2 kaşık zeytinyağ ile pişmeye bırakalım. 

Altını kısık açarsak tavuk kendi kendine yağsız bile pişebilir. 

Tuz ve baharat ekleyelim. Ben kekik ve pul biber kullandım baharat olarak. 

Tavuklarımız bu şekilde pişerken iceberg ve marullarımızı yıkayalım ve sirkeli suda biraz bekletelim.

Brokolimizi ve havucumuzu küçük bir tencerede haşlayalım. 

Brokolilerin sapları tencerenin dip kısmına gelecek şekilde yerleştirelim ve brokolilerin yarısıni az gecicek şekilde ekleyelim. 

Havuçları da uzun ince doğrayarak brokolinin yanında haşlanmaya bırakalım. 

Bu arada yıkadığımız marul ve icebergleri doğrayalım ince bir şekilde. 

Haşlanıp soğuyan brokoli ve havuçları kücük küçük doğrayarak yeşilliklerin üstüne ekleyelim.

Şimdi üzerinde bir kaşık zeytinyağı gezdirip bi tutam tuz atalım. 

Çeyrek limonu da iyice sıkıp suyunu üzerinde gezdirelim.

En son olarak tavuklarımızı salatamızın üzerine ekleyelim. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :))

Mantar Dolması

Selamlar herkese :)) 

 

Sinemaya gittim geçenlerde 'unutursam fısılda' filmine. Güzel bir filmdi bence unutursam fısılda :) en güzel tarafıysa benim için, filmin İzmir-Birgi'de çekilmiş olması. Her yaz vakit geçirdiğim anne memleketim olan Ödemiş-Birgi gerçekten çok güzel ve otantik bir yer. Havası hele... Bir de Çakır Ağa konağı var Birgi'de ve kesinlikle görülmesi gereken bir yer. Saklı Bahçe isimli bir çay bahçesi- kır düğünü salonu var bir de :) Çay içmeye gidip düğün izliyorsunuz çok eğlenceli :) Yakınlarından geçerseniz ya da İzmir'e yolunuz düşerse bi görmeden gitmeyin derim. Eveeeet şimdi tarifimize gelelim.

 

 Bugün sizler için mantar dolması yaptım. Hem çok kolay hem çok lezzetli bir tarif . Özellikle mantar sevenler bayılacak :) Malzemeler : 

Yarım kilo mantar ( irilerinden secersek daha iyi olur) 

Karabiber 

Taze soğan (8-10 dal )

Tuz 

Tereyağı

Kaşar peyniri

 

Yapılışı : 

Mantarları iyice yıkıyoruz. 

Saplarını koparıyoruz. 

Mantarları bir borcama veya bir tepsiye yerlestiriyoruz. 

Kopardığımız sapları küçük küçük doğruyoruz. 

Taze soğanları da küçük küçük doğruyoruz. 

İkisini karıstırıp tuzu ve karabiberi de ekliyoruz. Bu karışımı mantarların içine dolduruyoruz. 

Bu karışımın üstünü de kaşar peynirleri küçük küçük doğayıp ya da rendeleyip ekliyoruz.

Şimdi 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Az pişirirseniz mantarlar sulu kalır. Tabi öyle seviyorsanız bilemem :)

 Aşamalarıyla mantar dolması :)

 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)))

Kıtır Köfte

Selamlar herkese :) 

Ben çok kırmızı et tüketen bir insan değilim. Ama iyi yapılmış bir köfteye de asla hayır diyemem. Köfte yaparken ben yağlı kıyma kullanmıyorum. 5-6 kere kıyma makinesinden çektiyorum. Ama köfte yaparken azıcık sıvı yağ ekliyorum. 

 Hemen malzemeleri vereyim : 

Malzemeler : 

Yarım kilo yağsız dana kıyma 

3 soğan 

Tuz 

Nane 

Kimyon 

Galeta unu 

Yarım bağ maydonoz

Karabiber 

4 tatlı kaşığı irmik 

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Kıymaya  soğanı rendeleyip ya da blenderdan gecirip ekliyoruz. Bütün malzemeleri karabiber, nane, kimyon, irmik, tuz maydonozu ekliyoruz biraz yoğurduktan sonra galeta unu ekliyoruz. 

Galeta ununun miktarını kendimiz belirleyebiliriz. Cıvık olmayacak ve kopmayacak iyi şekil alıyorsa tamamdır . 

  

Malzemeler :) 

Ve köftelerimizi kızgın yağda kızartıyoruz. 

Ben yanına biber kızarttım ve domateslerle süsledim :) 

Afiyet olsun :))